04 Mar 2006

Tajine d’Aubergine

200gramriz complet
4aubergines
4grossestomates
4petitsoignons
2goussesd'ail
50gramgraisse végétale
huile d'olive
2feuilleslaurier
1pincéenoix de muscade
sel
2c. à soupechapelure, (obtenue avec 1 biscotte émiettée)
• Faire revenir à huile d'olive, les oignons, les aubergines et les tomates pelées et coupées en tranches pendant quelques minutes.
• Faire cuire le riz et le rincer a l'eau froide pour que les grains se détachent bien.
• Superposer dans un plat à gratin les couches d'aubergines, de riz, de tomates et d'oignons.
• Ajouter les épices, le sel, saupoudrer de chapelure.
• Arroser de graisse végetale fondue et faire cuire trentes minutes à four moyen.

Keywords

lang:fr main course

 

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Source
Nouvelles recettes pur une alimentation saine (1986) C. et L. Clergeaud, ISBN: 2865400131, Ed. La Vie Claire
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Categories: recipe; main courses;
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